Bicarbonato di sodio E500 Natron 1000 g

Il bicarbonato di sodio è un sale di sodio dell'acido carbonico e appartiene agli idrogenocarbonati. La sostanza non deve essere confusa con il carbonato di sodio (soda, formula chimica Na2CO3). Talvolta per il bicarbonato di sodio si usano anche i nomi obsoleti e chimicamente inesatti di bicarbonato doppio e bicarbonato di sodio. In commercio la sostanza è disponibile anche con i nomi di soda alimentare, bicarbonato per dolci, bicarbonato alimentare e con i marchi Bullrich-Salz e Kaiser Natron. Il bicarbonato di sodio è un solido cristallino incolore che, a temperature superiori a 50 °C, si decompone liberando acqua e anidride carbonica per formare carbonato di sodio.

Raccomandazione
Il bicarbonato di sodio viene utilizzato negli alimenti come agente lievitante e nelle polveri effervescenti. Qui si trova una miscela di bicarbonato con un acido solido come l'acido citrico. È presente anche nelle tavolette da bagno e nelle polveri estinguenti. Viene impiegato anche per l'addolcimento dell'acqua. Tra i carbonati di sodio ci sono la soda (carbonato di sodio, carbonato disodico), il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio, idrogenocarbonato di sodio) e il sesquicarbonato di sodio, un cristallo misto di soda e bicarbonato. Mentre la soda è usata soprattutto per regolare il grado di acidità dell'acqua potabile e per la scomposizione del cacao e delle proteine del latte, il bicarbonato è impiegato principalmente nelle polveri lievitanti. I carbonati di sodio si decompongono a contatto con gli acidi, liberando anidride carbonica. Questo fa aumentare il volume, ad esempio, degli impasti, che lievitano e diventano soffici.

•  Come agente lievitante per muffin originali, lievito in polvere
•  Un pizzico di bicarbonato nell’acqua di cottura fa cuocere più rapidamente piselli, lenticchie e fagioli e riduce l’effetto gonfiante di varie varietà di cavolo
•  Per addolcire l’acqua (ad esempio per preparare tè o caffè)
•  Come detergente per rimuovere residui di cibo incrostati
•  Come aggiunta al fondue di formaggio pronto lo rende più digeribile e soffice
•  Neutralizzazione degli odori come scarichi, scarpe ammuffite, frigorifero, lettiera per gatti, gabbie per piccoli animali

L'acidità in eccesso negli alimenti viene neutralizzata o attenuata dal bicarbonato di sodio. Questo è importante, ad esempio, nella preparazione di confetture con frutti molto acidi (come l'olivello spinoso o il rabarbaro), poiché conferisce un sapore più delicato e permette di usare meno zucchero. Anche l'aceto o il succo di limone aggiunti accidentalmente in eccesso a un piatto possono essere neutralizzati con il bicarbonato. Aggiungendo bicarbonato di sodio all'acqua dura, gli ioni calcio e magnesio precipitano come carbonati. L'acqua ammorbidita può quindi essere separata dai carbonati versando via il sedimento o filtrandola prima.

I carbonati di sodio sono generalmente autorizzati negli alimenti senza limiti massimi (quantum satis). Sono esclusi solo gli alimenti non trattati e quelli che, secondo la volontà del legislatore, non devono essere modificati con additivi. qs = quantum satis (letteralmente: quantità sufficiente). Non è previsto un limite massimo. Deve essere usato solo quanto necessario per ottenere l’effetto desiderato. Tenere fuori dalla portata dei bambini. In caso di contatto con gli occhi, sciacquare immediatamente e abbondantemente con acqua e consultare un medico. In caso di ingestione, consultare immediatamente un medico. Irritante per gli occhi.

Un vero tuttofare!

💡 Uso

Consigli per l’uso: 

•  Come agente lievitante per muffin originali, lievito in polvere
•  Un pizzico di bicarbonato nell’acqua di cottura fa cuocere più rapidamente piselli, lenticchie e fagioli e riduce l’effetto gonfiante di varie varietà di cavolo
•  Per addolcire l’acqua (ad esempio per preparare tè o caffè)
•  Come detergente per rimuovere residui di cibo incrostati
•  Come aggiunta al fondue di formaggio pronto lo rende più digeribile e soffice
•  Neutralizzazione degli odori come scarichi, scarpe ammuffite, frigorifero, lettiera per gatti, gabbie per piccoli animali

Contiene: 100 % bicarbonato di sodio puro E500 bicarbonato. 

Non superare la dose giornaliera raccomandata indicata. Gli integratori alimentari non sostituiscono una dieta sana, varia ed equilibrata.
Tenere il prodotto fuori dalla portata dei bambini piccoli.

Conservare il prodotto al riparo dalla luce, in luogo asciutto e fresco

Paese di origine: DE

Produttore: vitalundfitmit100 GmbH, Siemensstr. 10, 41363 Jüchen

🌱 Ingredienti

100 % bicarbonato di sodio puro E500 bicarbonato. 

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