Il mix di olive:

Tommaso Masciantonio fa conservare le sue olive, raccolte dall'albero, intere con il nocciolo in una salamoia con un bassissimo contenuto di sale (contenuto di sale pari a circa il due per cento). In questo modo il sapore naturale delle olive non viene coperto da troppo sale, il che è molto piacevole quando si mangiano le olive da sole. Le olive Intosso raccolte verdi hanno una polpa croccante e un sapore di nocciola, mentre le olive Leccino, più piccole e mature, hanno una polpa morbida e un sapore maturo e fruttato.

Uso culinario:
Il mix di olive è delizioso come aperitivo a casa o semplicemente come spuntino. Gli italiani amano mangiare le olive verdi come aperitivo e usano le olive viola mature come ingrediente in molti piatti di pasta, pesce o carne.

Il sale è nascosto, il che è molto piacevole quando si mangiano le olive da sole. Le olive Intosso raccolte verdi hanno una polpa croccante e un sapore di nocciola, mentre le olive Leccino, più piccole e mature, hanno una polpa morbida e un sapore maturo e fruttato.

Informazioni nutrizionali per 100 g: