Il mix di olive:

Tommaso Masciantonio fa conservare le sue olive, raccolte dall'albero, intere con il nocciolo in una salamoia con un bassissimo contenuto di sale (contenuto di sale pari a circa il due per cento). In questo modo il sapore naturale delle olive non viene coperto da troppo sale, il che è molto piacevole quando si mangiano le olive da sole. Le olive Intosso raccolte verdi hanno una polpa croccante e un sapore di nocciola, mentre le olive Leccino, più piccole e mature, hanno una polpa morbida e un sapore maturo e fruttato.

Uso culinario:
Le olive sono deliziose come aperitivo a casa o semplicemente tra un pasto e l'altro. Agli italiani piace mangiare le olive verdi come aperitivo.

Il sale è nascosto, il che è molto piacevole quando si mangiano le olive da sole. Le olive Intosso raccolte verdi hanno una polpa croccante e un sapore di nocciola, mentre le olive Leccino, più piccole e mature, hanno una polpa morbida e un sapore maturo e fruttato.

Informazioni nutrizionali per 100 g: